南涧美食(南涧美食街)

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美丽的无量山,中国民间舞蹈艺术之乡,孕育了南涧多姿多彩的民族文化和“彝家八碗”的特色饮食。随着优美而激动人心的民族音乐,彝族家庭以最高的礼仪在南涧跳蔬菜,为客人提供令人垂涎的菜肴。

红彤彤的冬包子,入口爽口,肥而不腻,酸甜爽口的排骨,两口就能吃到的茶香牛肉,蒸糯纯正的小米粉,酸酸香浓的酸木瓜,用优质火腿肉炖出来的无量山乌鸡,还有被国内知名美食专栏作家、美食评论家殳俏誉为“意想不到的重大发现”的酥油粉,配以木瓜醋、辣椒油、花椒油、花椒油,

地处无量山腹地的彝族乡南涧,99.3%的土地面积是巍峨的群山,“高山生态净土”出产丰富的天然绿色食品。春天可以吃花的嫩叶、桑葚花、梨花、杜鹃花、树头菜、刺五加叶,放在水里炒,明目去火;夏天,采摘野生山草、蕨菜、枇杷、荠菜、鸡枞、蘑菇,清新爽口;秋天,水果山珍海味,南瓜,玉米,核桃,栗子,野蜂蛹,都收在菜里;冬天宰杀肥猪肥羊,围着灶台烧酒热情待客,滋补御寒。新鲜的甜笋,白嫩的泡核桃仁,无公害的青菜,小米,苦荞,鲜红清香的无量山火腿,放养在山林中的云南省六大名鸡之一的无量山乌鸡,畅销省内外的公郎薯等优质食材,让从不下厨的人也能吃到美味。

热菜:红冬包子、凉拌排骨、蒸小米粉、无量山火腿、蒸羊肉粉、茶香牛肉。

南涧美食

凉菜:凉拌菜花、酸菜拌豆腐、烤笋丝、三色桃仁、彝家拼盘。

汤类:五粮三七炖鸡、干菜汤、油面汤。

糕点:荞麦粑粑、蒸玉米面团、吉祥如意饼。

小吃:南涧锅巴粉、炒鸡枞、扬麦凉面、水晶南瓜、金钉(黄粉条)。

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